野菜不足を改善するため、「毎日たべるベジタブル」をキャッチフレーズに、今よりも手のひら１杯分多く野菜を食べてもらおうと、福知山市役所の栄養士が簡単野菜レシピを作成しました。
身近な野菜を使い、減塩も考えた簡単レシピを紹介します。
「野菜の甘酢和え」は、少量の水で蒸し煮にするので、茹でるより手間がかからず、一度にたくさんの野菜を甘酢でさっぱり食べられる１品です。
ぜひ作ってみてください。
【野菜の甘酢和え】
＜材料＞大人２人分
にんじん・・・・・・・６０ｇ
白菜・・・・・・・・・・１２０ｇ
大根・・・・・・・・・・４０ｇ
ブロッコリー・・・・４０ｇ
しょうゆ・・・・・小さじ２
A 砂糖 ・・・・・・・大さじ１
酢 ・・・・・・・・・小さじ２
＜作り方＞
１．にんじんと大根はせん切りにする。
白菜はざく切りにする。
ブロッコリーは小房にわける。
２．鍋に１を入れてふたをし、ごく弱火で１～２分蒸し煮し、
ふたをしたまま火を止めて粗熱をとり、軽く水気を絞る。
３．ボウルにAを合わせ、２を加えて器に盛る。
作ってみよう！減塩・野菜レシピ（福知山市毎ベジ推進 チーム栄養士作成）
ｈｔｔｐｓ：//www.city.fukuchiyama.lg.jp/soshiki/16/25467.html
