酒が進む!ピリ辛エビマヨ|空心|【阪神梅田】【特製ソース】【シャカシャカ】【プロから学ぶ】【四川】

酒が進む!ピリ辛エビマヨ|空心|【阪神梅田】【特製ソース】【シャカシャカ】【プロから学ぶ】【四川】

阪神梅田本店、9Fフードホールの店舗で一番人気のメニュー。
特製のエビマヨソースとふんわり衣で揚げたエビ。そこに釈迦!釈迦!?

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今回は、大阪の阪神梅田9Fで営業する、「空心」の大澤シェフから、2種類の鶏肉を使った食べごたえ十分のピリ辛エビマヨを紹介して頂きました。

★Point★
0:24*旨辛!四川風マヨネーズソース
2:13*海老の下準備とふんわり美味しい衣
5:41*盛り付けととっておきの釈迦!釈迦!

■分量
海老 5尾
片栗粉 適量
薄力粉 大さじ2
卵 1個
紹興酒 少量
砂糖 ひとつまみ
塩 ひとつまみ

・マヨソース
マヨネーズ 大さじ3
コンデンスミルク 大さじ2
高菜 20g
ラー油 大さじ1
豆板醤 小さじ2
ゴマ油 小さじ1/2
薄口醤油 小さじ1
砂糖 ひとつまみ
塩 ひとつまみ
四川山椒の粉 少々
エビ油 大さじ1

・ふりかけ
揚げビーフン
食用エディブルフラワー

サラダ 適量
香菜 適量

■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・本格海南ライス|空心
 https://youtu.be/nlQrTjqOlVU
・エビチリ&トースト|赤坂四川飯店
 https://youtu.be/6YGckzBtG7Q
・甘酒を使ったエビチリ|空心
 https://youtu.be/n8LtSNmcY0I

★他チャンネルオススメ動画
・○○で美味しくなるエビマヨ|クキパパ料理チャンネル
 https://www.youtube.com/watch?v=vO57zglH4hw
・本格簡単海老マヨ|店長の料理教室
 https://www.youtube.com/watch?v=arCk5NCGblQ
・プロの海老マヨ|銀座やまの辺
 https://www.youtube.com/watch?v=TyWNSTZ0_rg&t=28s

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大阪市北区梅田1-13-13 阪神百貨店梅田本店9F フードホール

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#エビマヨ#ピリ辛#中華

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