今回は「白菜と大根のだし風漬け」のレシピと作り方をご紹介します♪
大根、白菜、長芋、大葉を細かく切り、塩こんぶや調味料と合わせました✨
山形のだしの冬野菜バージョンです👏
ごはんにはもちろん、豆腐にのせたりとアレンジをお楽しみいただけますよ😊
野菜の消費にもおすすめです！
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/113073
■調理時間：20分
※漬け込む時間は含みません。
■材料（3〜4人分)
・白菜：250g
・大根：150g
・塩：小さじ1/2杯
・長芋：150g
・塩こんぶ：15g
・大葉：5枚
・しょうが（みじん）：1片分
・砂糖：小さじ2杯
・みりん：小さじ2杯
・酢：小さじ2杯
・しょうゆ：小さじ2杯
■下ごしらえ
・大葉はみじん切りします。
・みりんはレンジ600Wで20秒ほど加熱します。
■作り方
1. 白菜、大根、長芋は7〜8mmの角切りにします。
2. 白菜、大根に塩を加えて揉み込み、10分ほどおいて水気を絞ります。
3. 長芋に、砂糖、みりん、酢、しょうゆを合わせます。
4. 2、大葉、しょうが、塩こんぶを加えて混ぜ、1時間ほど冷蔵庫で味をなじませて完成です。
■コツ・ポイント
・白菜、大根を塩もみした後は、味がぼやけないようにしっかりと水気を絞ってください。また余分な水分が抜け、保存性も高まりますよ。
・漬ける時間は様子をみながら調節してください。
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↓詳しいレシピはこちら↓
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