さつまいものでんぷん質が薄力粉代わり。パスタと具を混ぜるだけで手抜きホワイトソースが完成w
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さつまいものクリームパスタ(1人分)
【材料】
パスタ100ｇ
(1.6mm程度、茹で時間7～8分のもの)
さつまいも100ｇ
(7～8mm幅、格子状に切る)
玉ねぎ50ｇ
(2mm幅薄切り)
牛乳60～70cc
バター10ｇ
塩小さじ2
(※お湯1Lに対する量)
コショウ適
【作り方】
①まずお湯1Lを沸かす
②さつまいも、玉ねぎを切る
バター、牛乳を用意
③お湯が沸いたら塩を入れ、パスタを入れる
(※タイマーは標準より30秒〜1分短くセット)
お湯が再び沸騰したら中火に下げ、くっつかないように時折混ぜながら茹でる
④パスタが茹で上がる5分20秒ほど前に強火にしさつまいも投入
再び沸騰したら中火に下げる
⑤3分20秒前に再び強火、玉ねぎ投入
再び沸騰したら中火に下げる
⑥茹で上がったらパスタと具をざるにあけ
空いた鍋を中火にかけてバターを溶かし、牛乳コショウを加えてざっと混ぜる
⑦パスタと具を鍋に戻し、よく混ぜて出来上がり
⑧お皿に盛り付け、好みでパセリを振る
※味変にバルサミコ酢、またはウスターソースをかけても美味しいです
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