【夏バテ防止レシピ】夏野菜の王様！スタミナ満点！ゴーヤチャンプルーの作り方

皆様こんにちは
料理研究家の鈴木美鈴です。

今回の動画は、スタミナ満点ゴーヤチャンプルーレシピのご紹介です。
夏野菜の王様といえば「ゴーヤ」でしょうか？
栄養価が高く夏バテ防止には欠かせない野菜のひとつですね。

私はゴーヤチャンプルー大好きですが主人があまり好まなくて、
なかなか食卓には出せませんでした。

ですが栄養価も高く夏バテ防止にはいいゴーヤを食べてもらいたい！
との思いで何度も試作をして、やっとたどり着いたレシピです。

これなら美味しい！！とモリモリ食べてくれましたよ。
凄くうれしくて、これならゴーヤ嫌いな方でも食べてもらえるかも！！
なかなか癖が強い野菜なので食べづらいと思いますが、
少しでも食べられるきっかけになるといいな。
ぜひ！お試し下さいね

【スタミナ満点！ゴーヤチャンプルー】
＜材料・4人分＞
・ゴーヤ　1本(約300g)
・豚バラ薄切り肉　120g
・木綿豆腐　1丁(300g)
・卵　2個
・ごま油　小さじ1
・かつお節　少量
・粗びきこしょう　少量
●オイスターソース・醤油・酒　各大さじ1
●砂糖・にんにく(すりおろし)　各小さじ1

＜作り方・調理時間20分＞
①ゴーヤは両端を切り落とし縦半分に切り、
白いワタと種をティースプーンで取り除き
薄切りにして塩をふり揉み込む。

②豚バラ薄切り肉は2cm幅に切る。
●を混ぜる。卵は溶きほぐす。

③フライパンにごま油をひき中火で熱し、
ちぎった木綿豆腐を並べ上下を返しながら
焼き色をつけフライパンの済に寄せる。

④豚バラ薄切り肉を入れて色が変わるまで炒め、
ゴーヤを加えゴーヤがしんなりするまで炒める。

⑤溶き卵を回し入れ卵が固まったらサッと混ぜ、
●を加え炒め合わせ器に盛り付けかつお節をかける。

＜コツ・ポイント＞
・出来上がりに粗びきこしょうをふると、より美味しくなります
・木綿豆腐はじっくり焼いて、美味しそうな焼き色をつける事で崩れにくくなります

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