新宿発祥の江戸東京野菜、内藤とうがらしの畑から辛さの秘密について解説します！
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内藤とうがらしとは？
江戸時代、内藤家敷地内（現新宿御苑）の菜園での栽培から新宿周辺でも
栽培されるようになった新宿在来のとうがらし。江戸の蕎⻨人気とあいまって薬味として愛用されていました。江戸中に「内藤とうがらし」が評判になり、秋には「新宿から大久保へかけて真っ赤なジュウタンを敷きしめた光景」といわれるほど地域ブランドとして「内藤とうがらし」が定着していたようです。
