プロの料理人が教える美味しい焼き野菜サラダの作り方動画です。野菜だけで旨味を強く感じる事ができる一品で、野菜を美味しく食べる事ができます。ほぼフライパンで仕上げるマヨネーズベースの醤油バター風味になっています。
焼き野菜サラダを美味しく作るにはキレイな「焼き目」をつけ色よく仕上げ、それぞれの野菜の食感を意識する事がポイントになります。
＊アスパラと＊ミニトマトはサッと焼き食感を残し、それ以外はホクホクこんがりに焼くようなイメージです。
（材料）
アスパラ・・2本＊
人参・・・・1本
じゃがいも・1個
玉ねぎ・・・1/2
かぼちゃ・・200g
ミニトマト・10個＊
茄子・・・・1本
にんにく・・1片
（じゃがいも・人参の下味）
砂糖小さじ1程度
塩小さじ半分程度
（味付け）
マヨネーズ・大さじ1
料理酒・・・20cc
みりん・・・20cc
醤油・・・・20cc
バター・・・10g
塩・胡椒・・適量
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